炖肉最忌讳这种调料,加了等同于在毁肉

现在不管是在饭店还是在家里，肉类在我们餐桌上出现的次数是越来越频繁，有时候没有肉，还会觉得不适应。小编自己就是一个很喜欢吃肉的人，尤其是猪肉，不管是炒的还是炖得，都很喜欢。但是，在炖肉最“忌讳”这种调料，加了等同于在毁肉，很多家庭都不知道，这个调料就是茴香。我们在肉里加调料的目的是为了上肉味更鲜美，可是加上茴香，整个肉的味道就会发生变化，没有原汁原味的鲜味，只有调料味，所以在炖肉的时候千万不要加它。小编今天就把自己最喜欢的一道菜分享给大家——红烧肉，喜欢的记得给小编点赞哦！

红烧肉

By喂谷美食记

配料：

五花肉克、白糖1勺、鸡精1勺、精盐1勺、葱适量、姜适量、蒜适量、生抽2勺、老抽1勺、料酒适量、醋1勺

烹饪步骤：

1.红烧肉切块

2.冷水下锅，加1勺料酒，焯水撇浮沫，捞出

3.锅中加入油，放葱姜蒜，花椒、干辣椒，香叶、桂皮、八角，炒香

4.放入五花肉，翻炒片刻

5.放入1勺料酒、1勺醋、2勺生抽、1勺老抽，翻炒上色，加水，盖盖小火炖40分钟

6.开盖，加入1勺鸡精、1勺盐、白糖1小勺，拌匀，大火收汁，最后撒上葱花即可。

烹饪小贴士：

1、看肥肉部分的分布是否均匀：优质的五花肉层层肥瘦相间，肥瘦适当。油脂分布在五花肉的位置要适当，最好一层一层。2、看五花肉是否有弹性：用手轻轻按压，好的五花肉质弹性佳，不会松垮。选购五花肉的时候，对于松软无弹性，选购时一定要小心。3、看五花肉的颜色：看五花肉的颜色是否鲜红，好的五花肉呈现鲜红色。如果色泽苍白或暗红过于苍白，则这个五花肉不是优质的肉。4、用手指触摸五花肉：用手摸下五花肉表面，表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的五花肉。摸起来湿湿的都不是好的五花肉，避免选购。

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