人人都说吃味精不好,专家味精的4个危害,

味精是我们在烹饪中经常使用的调味品。在烹饪的过程中，放一点味精可以提高鲜度。所以我们在做菜的过程中加入一点味精，让汤变得鲜美。但是，如果味精摄入过多，对我们人体的伤害是很大的。下面详细说说味精的危害。

味精的危害

1.高血压

可以说，高血压、糖尿病等慢性病的发病都有味精的“贡献”。这是因为味精含有大量的钠。如果体内钠含量过高，钾含量必然偏低，这也是导致高血压的原因之一。不知道大家有没有注意到，味精吃多了，会经常觉得口渴。这是因为味精中含有钠，又因为味精不咸，所以很容易吃多了而注意不到。60岁以上的人对钠的摄入特别敏感。因此，老年人和患有高血压、肾病、水肿等疾病的人尤其应该少吃味精。

2.压抑神经

味精的主要成分是谷氨酸钠。味精进入人体后，会在消化过程中分解谷氨酸，后者在脑组织中经过酶催化后可转化为一种抑制性神经递质。如果一次性味精摄入过多，会干扰神经系统的自然规律。此外，如果患者体质敏感，可能会导致头晕、头痛、嗜睡、肌肉痉挛等。如果严重的话，还可能诱发焦虑和困惑的症状。

3.缺锌

当过量食用味精超过机体代谢能力时，还会导致血液中谷氨酸含量增加，从而限制人体对钙、镁、铜等人体必需矿物质的利用。特别是谷氨酸能与血液中的锌结合，生成的不能利用的谷氨酸锌被排出体外，导致人体缺锌。锌是婴儿身体和智力发育的重要营养素。所以，婴幼儿和乳母要禁食或少吃味精。

4.阻碍骨骼发育

当味精摄入过量时，过量的抑制性神经递质也会抑制下丘脑分泌促甲状腺激素，从而阻碍骨骼发育，尤其是儿童。在动物实验中发现，味精对幼龄小鼠和鸡的伤害最为严重，会损伤脑神经和视神经。

从上面我们可以知道，味精对很多人都是有害的，不管是老人还是小孩，都有本质上的危害。所以在日常生活中要特别注意，减少味精的摄入是保健的基础。