食事求是鸡精是鸡肉调出来的ldquo

每人天天摄取味精量不该超越3克，过量会使钠离子摄取增长。

许多人觉得鸡精比味精更有养分，由于鸡精是用鸡肉调出来的精，是鸡肉内部的菁华，于是从口感上来讲便是特别的好特别的鲜，从养分成份上来想，浓缩的便是菁华，即是喝一大锅鸡汤的养分。

原来否则，味精和鸡精是一种东西，鸡精跟鸡没相关，味精的有用成份是谷氨酸钠盐。谷氨酰胺自身是一种养分性氨基酸，对大脑代谢有辅助。然而味精中同时含有较高的钠量，因而高血压患者应节减进食。

鸡精本质上以味精为基础成份，有谷氨酸钠、盐，再加之鸡味的香精，增长口感。个中，味精占到总成份的40%，此外再有糖、鸡骨粉、香辛料、鸡味香精、淀粉等物资复合而成，鸡精的滋味之于是很鲜，主借使由于个中味精的影响。

每人天天摄取味精量不该超越3克，过量会使血液中谷氨酸含量抬高，会浮现头疼、心慌、恶心等病症。

病院临床养分科

于康讲解

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