不吃味精改吃鸡精可以么
不吃味精改吃鸡精可以吗？当然可以，这俩都是咱们日常常用的调味料。也许你觉得，有着很多广告宣传的鸡精是更加健康的调味品，其实并非如此。
鸡精是一种复合调味料，它的主要成分，其实还是味精，所以吃鸡精，其实吃的还是大部分都是味精，再加上一些其他的添加物质，比如食盐，白砂糖，一些鸡肉粉和香精，因为后面这些物质的添加，所以鸡精问起来更加鲜香一些。
味精的成分其实就是谷氨酸钠，是一种氨基酸，是蛋白质的组成的一部分，在平时我们吃的海带等食品里面都有，所以并不是说不安全啊，什么化学合成啊。
咱们现在吃的味精，绝大部分都是通过粮食，淀粉等物质，在微生物的发酵作用下，提取出来的，并不是什么化学合成的，这个成本也太高，根本不切实际。
所以，吃鸡精比味精好在哪里呢？鸡精的味道的确有些鸡肉味，这是因为里面有少量的鸡粉添加，还有香辛料等，所以用起来可能会比味精更加有滋味。
关于味精市面上一直存在着较多的言论，当然更多的属于负面言论，但这样理论几乎全为不靠谱的谣言。无论是味精致癌还是味精有毒，再或是味精掉头发等言论，其实从科学角度来看这样的理论并不靠谱。另外，鸡精本身属于一种复合调味料，它的主要成分就是味精，也就是您熟知的谷氨酸钠。除了绝大部分的谷氨酸钠以外，其中还会添加一部分食盐、糖、核苷酸以及一些香料物质，味道会更加丰富，请您注意，鸡精的最主要成分依旧是味精（谷氨酸钠），可能也没有您想的那样优秀。所以，健康吃味精（鸡精），有些事情需要您知悉。
味精，其实是一种很安全的食材（调味品）：说到根本，味精的主要成分就是谷氨酸钠，谷氨酸钠说到根本只是一种氨基酸，它是蛋白质的基本组成物质，在很多种天然食品中都含有，其实并不是江湖中所说的有害物质。
谷氨酸，是现实生活中比较常见的一种氨基酸物质，它是0种氨基酸当中的一种，在各类食品中都有呈现。
说到味精的生产加工过程，可能是很多人疑惑的问题。其实味精是现代食品工业当中的一种发酵食品，味精主要是通过微生物发酵粮食、淀粉等物质加工生产出来的。就像腐乳、食醋以及酿造酒一样。
味精加热会致癌？味精加热之后会致癌，一直是市面上比较热议的话题，其实这仅仅是一则不科学的谣言。
当味精，也就是谷氨酸钠加热到10℃以上的时候，的确有可能会产生焦谷氨酸钠。这种物质也恰恰是味精致癌理论中的罪魁祸首，但是请您注意，焦谷氨酸钠根本不存在致癌的机理，最大的缺点仅仅是失去了鲜味，所以一直一来建议大家要在出锅之后再放味精。
当然，很多人非要说味精存在致癌的风险，那只能说味精当中也很有一部分钠离子，就和食盐一样，摄入过多自然会增加胃癌的发病风险。
鸡精，没有你想的那样优秀：说到鸡精，其实最主要的物质还是谷氨酸钠。鸡精和鸡肉没啥关系，虽然包装上画着一只鸡。说到根本，鸡精就是一种有着鸡肉味的味精。
作为一种复合调味料，最主要的物质还是谷氨酸钠。另外还会含有一些核苷酸、食盐、糖等香辛料物质，味道的呈现方面会比味精更加丰富。
所以，您应该明确：味精，没有危害，可以吃，没有江湖流传的那样坏；鸡精，最主要的组成物质就是味精，远离一样，甚至还含有更多的食盐和添加物质。当然，两种调料的安全性都是没有问题，可以放心食用。
无论鸡精还是味精都是强化味觉的添加剂，所以都可不用，如果不习惯也可以用其他替代：比如蚝油，比如鲍鱼汁，比如味极鲜酱油等等。
其实每种食物都有每种食物的味道。如何进行食材搭配，发挥每种食物的酸甜苦辣，做出的料理才是最好的饭菜。所一般来说素菜比荤菜难做，就是这个原因。
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