常吃味精会致癌吗医生提醒这3种食物,尽量

导语：癌症的本质是异常细胞异常增殖导致的疾病。癌症是临床上常见的疾病，特定基因的激活和肿瘤抑制基因的失活导致细胞向癌变转化。

癌细胞可以永久增殖，进一步发展，形成癌症。只有早期发现和治疗癌症，才能取得更好的治疗效果。

一旦到了晚期，由于肿瘤负荷大，往往很难达到治愈，患者的生活质量也很差。

年，预计全球新发癌症例，前几个癌症类型的数量占全部新发癌症的60%以上。

乳腺癌超过肺癌成为最常见的癌症。年，乳腺癌新发病例例，占癌症总发病率的11.7%，其次是肺癌(11.4%)、结直肠癌(10.0%)、前列腺癌(7.3%)和胃癌(5.6%)。

男性肺癌、前列腺癌、大肠癌是最常见的，乳腺癌、大肠癌、肺癌是最主要的癌症。

关于癌症这个话题，很多人都和味精有关系。当然，病从口入没有错，不良的饮食习惯确实会给人带来亚健康的影响。那么，癌症的爆发和吃味精有关系吗？真的是这样吗？

味精：

日本化学家清见池田从海带中分离出谷氨酸一钠，并进一步将其制成钠盐谷氨酸钠。年，日本开始以味精为主要原料生产味精，并出售。

中国于年在吴开始生产味精。年，中国宣布取消消费限制。20世纪80年代以来，我国味精生产进入高速发展阶段，成为世界上最大的味精生产国。

味精的主要成分是谷氨酸的钠盐，也是谷氨酸钠的商品名和俗名。又称为风味粉、风味素、谷氨酸钠、谷氨酸钠，是一种细腻的风味剂。

经常吃味精会致癌吗？

美籍华人医生赵(音)在中餐馆用餐后会有颈后麻痹感，并伴有心跳加快等问题。在得知这家餐厅会添加“味精”作为调料后，他用举报信向《新英格兰医学杂志》举报了味精是“害虫”的消息。

越来越多的谣言出现并持续发酵，甚至说“中餐综合症”“味精综合症”。

让人觉得“耐人寻味”的是，这篇文章直接发表在医学期刊上，传遍了全世界。

后来，联合国粮食组织与世界卫生组织合作，对味精进行了实验研究。

研究人员在进行了大量实验，查阅了大量数据后，最终得出结论：味精作为食品添加剂集体安全。

其次，味精不是工业产品，是细菌发酵的，严格来说是天然食品，自然没有工业毒性。

医生提醒：这3种食物，尽量少吃，不妨了解

第一种：含有重金属的食物

重金属含量较高的食物有皮蛋、明矾、水机中的水等。

皮蛋主要是由于在加工的过程中氧化铅可以通过鸡蛋皮渗入到蛋内，食物中含有明矾较多的食物，有油条、粉丝、粉皮等多种食物，不适合经常使用，如果使用不合格的饮水机，里面的重金属含量会出现超标。

食物中的重金属对人体的危害可能在人体的某些器官中积累，造成慢性中毒。

重金属主要是指具有显著生物毒性的金属，如汞、镉、铅、铬和内部金属砷，重金属很难被生物降解。

可以在食物链的生物放大作用下富集数千倍或数百倍，最终进入人体，重金属能与人体内的蛋白质和酶发生强烈的相互作用，使其失去活性。

第二种：发霉变质的食物

发霉的东西不能吃的。因为霉变的东西里面含一种霉菌，这种细菌是会有致癌的，所以发霉的东西尽量要少吃，包括霉制品，尽量吃新鲜的蔬菜。

在家庭中一定要注意，千万不可食用霉变的食品，当然，并不是所有的霉菌都会产生毒素，日常食用的食品中有不少是酿造发酵的食物，如酱油、腐乳、馒头等。

第三：酒精

长期大量饮酒，增加人体多种疾病的发生风险，可以使出血性脑卒中、原发性高血压、急性胰腺炎的风险明显增加。

过量饮酒会加速血液循环，损伤胃黏膜，造成糜烂性胃炎和消化性溃疡，甚至导致胃癌，女性长期大量饮酒会增加不孕不育的风险，男性大量饮酒会损伤生殖功能。

大量进食海鲜以后饮酒，会诱发急性痛风的发作，酒精有上述诸多危害，因此珍爱生命，远离酒精。