同样是调鲜,香菇调味料与味精鸡精有何不

古话说“烹三鲜，调五味香”，味就是菜肴的灵魂。那么既营养健康又鲜香的天然调料就不得不说一说香菇了。

香菇是我们传统的食用菌类之一，它含有一种特有的香味物质——香菇精，能形成独特的菇香，所以被称为“香菇”。由于营养丰富，香气沁脾，味道鲜美，素有“菇中之王”、“蘑菇皇后”、“蔬菜之冠”的美称，是“山珍”之一。

除此之外，香菇还是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。可以提高机体免疫功能、延缓衰老、防癌抗癌，降三高等，尤其适宜贫血者、抵抗力低下者、高血脂患者、高血压患者、动脉硬化患者、糖尿病患者、癌症患者、肾炎患者食用。

那么，同样是调鲜，香菇调味与味精、鸡精有何不同？

味精是家喻户晓的调味料，主要成分就是谷氨酸钠。后来人们发现谷氨酸钠过多食用会影响人体的健康，因而有些厂家就推出了“鸡精”产品。但实际上，鸡精的主要成分依旧是“谷氨酸钠”，只是鸡精中添加了一些食用香精、色素，并且改变了一些加工技术，从而使鸡精看起来更像鸡肉粉的形状。

既然鸡精味精都不健康，那有没有一种天然食物可以代替他们呢？

干香菇粉就是最好的选择了。香菇粉中含有大量的谷氨酸和天冬氨酸，这两种氨基酸具有强烈的鲜味，并且它是以蛋白质的形式结合在香菇中，所以不会损害健康。与此同时，干香菇粉还含有其他人体必需氨基酸，营养丰富。

香菇粉富含维生素D原，经日晒后转成维生素D,有助于增强钙的吸收，对儿童的生长发育很好。另外，香菇粉味道鲜美，家里面有胃口不好的小朋友，煮汤、面条或者煮粥的时候放一点进去提鲜调味，可以增加食欲哦。

平时做调料用来炒菜、炖汤、凉拌、烧烤、摊小饼，都是不错的选择。可以调味增鲜，既营养又安全，关键还很方便！

需要注意的是，储存的时候避免潮湿变质，一定要防潮哦。

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