鸡精味精的正确打开方式,忽略一点性质大

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鸡精和味精都是厨房必备的调味品，很多家庭炒菜做饭都少不了它，因为他们能够增加食物的鲜味。放过鸡精和味精的食物，仿佛加过滤镜的照片一样。但是如果合理利用，多加你了解到这些饮食知识，立马上升到星级大厨的做饭本领。针对鸡精与味精的美味效果也产生了很多疑问，尤其是讲究健康的外国人，他们很多人都认为味精是有害的，人食用过后会产生心悸，胸闷等症状，味精的经常食用还可能会致癌。听到这样的传言，很多人开始慌了，做饭不用味精的同时也对鸡精产生了疑问，是不是鸡精和味精一样也会致癌呢？对于鸡精与味精的使用，不仅外面餐馆经常使用，就是家庭做饭也是必备的调料，如果味精真的像传言一样那么危害面积可就很大了。其实味精没有传言那么可怕，味精的主要成分是谷氨酸，而谷氨酸是现实生活中很常见的一种氨基酸物质，在各类食品中都经常出现。而且味精的制作也并非是传言中的化学产品，味精是食品的一种发酵产品，主要是通过微生物发酵粮食、淀粉等物质加工生产出来的，就像平常酿酒一样，所以味精并没有传言那么可怕。传言中说味精在高温情况下可能会释放致癌物质，这其实是一种误区，这里所说的致癌物质是指味精在高温情况下会产生焦谷氨酸钠，但是焦谷氨酸钠并没有致癌的机制，所以味精是不会致癌的。鸡精是一种符合调料，它的味道长起来会有鸡肉的感觉，但它最主要的成分就是谷氨酸钠，除此之外还有一些核苷酸、食盐、糖等香辛料物质，也是没有问题的。所以两种调料的安全性都是没有问题，都可以放心食用。如果对自己的健康要求很高又不介意口感的，可以尝试做饭不放这些调料，能少吃就少吃。

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