如何判断鸡精好坏

市面上大多数鸡精品质参差不齐，提鲜效果差，对餐饮商家来说，好鸡精调味料对一道菜起着重要的作用，下面小编以从业10余年经验，下面给大家分享决定鸡精好坏的三个要素。

一、颜色

高质量鸡精一般用纯天然植物（胡萝卜素）提取上色，而有些鸡精常用化工染料合成。

二、口感

高品质鸡精可以直接用口尝出鸡肉鲜味，有些低质量鸡精口味淡，因为是淀粉合成。

三、溶解度

高品质鸡精易溶解，自然清透，有些低质量鸡精溶于水较为浑浊。

以上是判断鸡精好坏的三要素，颜色、口感、溶解度，你学会了吗？