分享7道夏日凉菜,凉爽开胃,简单易学,健

夏季厨房就成了高温重灾区，空间狭小，又不通风，在这油烟重且闷热的厨房里煎炒烹炸并不是件令人愉悦的事儿。做顿饭的功夫就得汗流浃背，挥汗如雨。今天芋儿就给大家分享几道凉菜，不用开火，也能让主妇们免受厨房油烟和热浪的过分骚扰。制作简单，超级美味，家人吃不够，大家来看看吧。：内酯豆腐一盒，猪肉克，大葱2根，青椒一个，小米辣2个，香菜一根。制作方法：1.将内酯豆腐放蒸锅蒸5分钟，放凉，放入冰箱中冷藏片刻。（可以直接拌，但是这样蒸过的，能够去掉那股豆腥味）2.将猪肉剁成肉糜。将配料洗净，切好备用。3.将豆腐倒在盘子里。也可以用刀切成块，但是吧，太早切块，豆腐就塌了，影响品相了；吃的时候，直接用勺子舀成块就行了。4.锅里放入适量植物油，烧至7成热，放入肉糜翻炒。肉馅炒至变色，倒少许酱油调色、少许生抽调味；5因为要淋在豆腐上，所以汤要多一点，倒适量的热水在锅中，汤汁煮开后，将青椒圈和小米辣圈倒入锅中，翻炒。喜欢麻辣味道的可以加入一勺辣椒红油，和几滴花椒油，翻匀，起锅。将炒好的肉末连汤汁一起淋到豆腐面上，这道菜就做好了。：黄花克，大蒜一个，小米辣2个，大葱一根，生抽适量，醋适量，细砂糖一小勺。制作方法：1.将鲜黄花菜的花瓣中间掰开，取出中间的所有花蕊丢弃。将黄花清洗干净。滤干水份备用，2.将大蒜，小米辣洗净切碎。3.锅内水开后，放入少许盐，几滴食用油（这是为了让黄花保持靓丽色泽的方法）放入洗净的黄花菜，焯烫至全部变软即可捞出。4.将捞起的黄花放入凉开水里透凉，取出挤干水分，摆放于盘中。5.将大蒜末，小米辣和葱段放入一个小碗里，倒入适量开水。给这些食材断生，也更能将小米辣和大蒜的味道释放更为充分。再放入适量生抽，醋，一小勺细砂糖，味精。6.将佐料搅拌均匀，倒在摆好的黄花菜上面。：猪舌一根，小米辣2个，香菜一棵，大蒜一根，生姜一个，小葱一根，生抽适量。细砂糖2小勺，醋适量，盐少许，味精适量。制作方法：1.烧开一小锅水，将猪舌放入开水里猪2分钟。将猪舌捞出，舌苔已经完全变白。用小刀将猪舌苔刮干净。2..再起一锅，放入一个拍烂的生姜，两根大葱，几粒花椒将猪舌放入锅里煮好。捞起放凉。3.将放凉的猪舌切好，摆在盘子里。将配料洗净切好。4.将切好的猪舌放入大碗里，放入适量盐，味精，细砂糖。再放入适量酱油，适量的醋，放入一小勺花椒油，2大勺辣椒红油。5.撒上生姜，大葱和小米辣，香菜，拌匀。：花生米一碗，小米辣8个，青椒2个，生抽适量，醋适量，细砂糖一小勺，鸡精少许，藤椒油适量。制作方法：1.用清水将花生米泡一晚。泡了一晚的花生米很容易就将红衣剥掉了。2.将青椒小米辣切成圈，备用。3.取来一小碗，将青椒小米辣放于碗中，倒入少许开水。一是将青红椒断生，二是让辣椒的辣味完全释放。放入适量生抽和醋。4.放入适量藤椒油，一小勺细砂糖，少许鸡精，拌匀。将拌好的调料淋在花生米上面，凉拌花生米就做好了。：素鸡一根，青椒2个，小米辣4个，大蒜一根，小葱一根，红油辣椒3大勺，花椒油适量，细砂糖一小勺，盐少许，醋适量。制作方法；1.将素鸡切成片。取一锅将半锅水烧开，将素鸡放入锅里煮2分钟。将素鸡捞出控水备用。2.将小米辣，青椒，小葱切好。将控水的素鸡摆在盘子里。3.取一小碗，放入适量生抽，醋，一小勺细砂糖，少许鸡精。放入3勺辣椒红油，适量花椒油。调匀。4.将拌好的调料淋在素鸡上面，将青椒圈，小米辣，小葱放在素鸡上面。：猪臀肉克，生姜一个，小米辣3个，大葱2根。制作方法：1.先将配菜洗净切好。猪臀肉先煮好，煮至用筷子刚好能穿透为熟，不能煮得太过了，太软烂的吃着没嚼劲也腻。捞起后投入冰水里立即降温，保持肉肉的脆嫩，口感会更好些。2.将放凉的猪臀肉切成薄片。将肉片放入一个大碗里。放入少许盐，一小勺细砂糖。3.放入适量酱油，少许醋。放入3勺辣椒红油，适量花椒油。放入生姜末，葱节，拌匀。：黄凉粉一块，小米辣4个，香菜2克，大葱一根，大蒜一个，花生米少许，郫县豆瓣酱适量。制作方法：1.将材料备齐，将小米辣，大厨香菜，大蒜洗净，切好。将黄凉粉切成细条，备用。2.将花生米放入平底锅里炒香，取出放凉，装入一个保鲜袋里，用擀面杖压碎备用。3.将切好的凉粉，摆在盘子里，放入蒜泥，适量的醋老抽适量、蒜泥适量、酱油适量。4.放入少许细砂糖，适量味精。放入3勺辣椒油，少许花椒油、郫县豆瓣适量。7.最后放上香菜，剁碎的花生米，小米辣，翻版均匀，就可以吃了。怎么样，这几道凉拌菜，你都喜欢吗？喜欢芋儿烘焙的文章，别忘了点赞、收藏、转发呦，也欢迎在评论区发表您的看法，或者分享您的做法，欢迎

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