秋吃碱,火气减,入秋后常吃3种碱性菜

民以食为天，中医学历来强调“药补不如食补”，并认为“是药三分毒”，因此历代医家和养生家都非常重视饮食保健，认为这是防病治病、健体延年的基础。

药补不如食补

由于食物有良好的营养、食疗效果及性、味、归经之分，所以，古代医家经常把食物的功用与药物等同。

例如，牛肉作为食品能补脾胃、益气血，古代医家就把牛肉的功效与中药黄芪划上等号。《韩氏医通》称：“黄牛肉补气，与绵黄芪同功。”羊肉甘温，益气补虚，名医李东垣认为:“补可去弱，人参、羊肉之属是也。”将羊肉之功与人参并列《五杂俎》云：“海参性温补；足敌人参；故曰海参。”民间俗称鹌鹑为“动物人参”，并将乌骨鸡的功效比作党参。

采用日常食物养生身体强健，延年益寿保健，既避免了药物的偏性，又使食补的含义有两个方面：一是补养虚衰之体，二是补充人体缺乏的某些营养成分达到祛病延年、益寿养生的目的。作为食补、食疗的饭菜、果品、肉食等，不但含有大量蛋白质、氨基酸、维生素和人体必需的各种微量元素等成分，食用后可以满足人体对营养的要求，还含有能够直接治疗疾病的有效成分，提高人体的防病抗病能力，增强体质，延缓衰老，所以是“固本之道”。食补作用和缓，既可保护胃气，一般又没有副作用，不需要懂得太多的医学知识，容易掌握。

另外，服食方法多样，炖、煮蒸、煲，任凭自己的口味。在进行滋补调养的同时，还可以享受美味佳肴。因而食补深受人们的喜爱，“药补不如食补”的名言也被历代传诵。

“秋吃碱，火气减”，入秋后常吃种碱性菜，润燥去火，平安度秋

随着秋风的吹拂，夏天的炎热逐渐消退，秋天的气息悄然而至。在这个季节里，人体的新陈代谢也会发生变化，容易出现口干舌燥、火气上升等不适症状。

然而，你知道吗？其实，我们可以通过合理的饮食来调节体内的酸碱平衡，从而达到润燥去火的效果。今天，我就来给你分享一下入秋后常吃的种碱性菜，让我们一起平安度秋吧！

首先，我们要明白什么是碱性食物。碱性食物是指在人体内代谢后会产生碱性物质的食物，这类食物可以帮助我们调节体内的酸碱平衡，从而达到润燥去火的效果。那么，入秋后常吃的种碱性菜是什么呢？

南瓜

南瓜味甘、性平，含有丰富的β-胡萝卜素、维生素C和钾元素等营养成分。南瓜具有清热解毒、润肺止咳的功效，对于缓解秋燥引起的咳嗽、喉咙痛等症状有很好的效果。而且，南瓜的口感鲜美，既可以做成汤品，也可以炒菜或者做甜品，非常适合秋季食用。

烹饪步骤：

将南瓜、洋葱、蒜头、蘑菇、口蘑、番茄、青椒、红椒洗净切块备用。

锅中倒入适量橄榄油，放入洋葱、蒜头炒香，然后加入牛肉翻炒至变色。

加入南瓜、番茄、青椒、红椒、蘑菇、口蘑，翻炒均匀。

加入适量盐调味，再加入适量水，大火烧开后转小火炖煮约0分钟，直至南瓜软烂。撒上适量香菜，炒匀即可出锅。

菠菜

菠菜味甘、性凉，含有丰富的铁、钙、维生素C等营养成分。菠菜具有清热解毒、滋阴润燥的功效，对于缓解秋燥引起的口干舌燥、皮肤干燥等症状有很好的效果。菠菜的口感鲜嫩，既可以做成汤品，也可以炒菜或者做凉拌菜，非常适合秋季食用。

详细做法：

把菠菜摘洗干净后，放入筐中沥干水分，大蒜剁成末备用。

锅里加入底油烧热，放入大蒜爆炒香。然后放入菠菜，大火快速爆炒。

加入食盐，鸡精，翻炒均匀后，加点香油，出锅装盘就行了。

黄瓜

黄瓜味甘、性凉，含有丰富的水分和维生素C等营养成分。黄瓜具有清热解毒、生津止渴的功效。黄瓜的口感脆嫩，既可以做成凉拌菜，也可以做成汤品或者炒菜，非常适合秋季食用。

食材：黄瓜2根、蒜瓣5片，白糖、生抽、陈醋、芝麻油、干辣椒

详细做法：

黄瓜洗净装保鲜袋，用刀的横截面使劲把黄瓜拍扁拍碎，拍完后再用刀切成小段，弄完放一边,然后蒜瓣处理成蒜泥，放一边。

先一小勺白糖打底，加生抽，陈醋一起拌匀。

最后把黄瓜和蒜泥倒入调料内搅拌，让每块黄瓜都沾上料汁，腌制十几分钟就开动吧。

入秋后常吃的种碱性菜分别是南瓜、菠菜和黄瓜。这三种蔬菜不仅营养丰富，而且具有润燥去火的功效，可以帮助我们在秋季保持身体健康。

所以，让我们在秋天的时候，多吃一些这类蔬菜，让我们的身体在秋天也能得到充分的滋养和保护。

自古以来，就有“药补不如食补”的说法，食疗也是历代中国医生高度重视的疾病治疗和预防理念。

《百病食疗》就是让我们养成良好的生活饮食习惯，对疾病的防治也是很重要的。

俗话说得好，民以食为天，健康食疗养生对身体疾病的防治、延年益寿有很好的指导作用。

《百病食疗》这本书是我们饮食文化不可或缺的一本好书，在此，小编祝大家身体健康！

比如：俗话说“十病九寒”，中医上也有“百病寒为先”之说，意思是大多数疾病都是由寒邪引起的。

寒邪凝结、停滞的特性会导致气血运行不畅，严重的甚至会凝结不通而出现疼痛的症状，可见寒邪对身体健康影响之大！

一般来说，如果你经常手脚冰凉、易腹泻、夜尿多、腿脚易水肿、易腰疼，那就说明体内有寒气了。

就可以用到食疗驱寒

1.姜茶

生姜的祛寒效果是数一数二的，中医认为，姜能升发脾胃之气，善于清除经络阴浊之气，而干姜则擅长温化脾胃、去寒湿。

有时因为穿得少了，风直接吹到肚子上，这往往会引起肚子痛，有的女士会严重一些，这时候如果有干姜粉，就可以冲服一点，能起到暖中的作用。

制作姜茶

鲜姜：

把鲜姜切碎，将约一汤匙的量放入茶杯中，然后往杯中倒入刚烧开的水，盖上杯盖，浸泡10分钟即可。

干姜：

在茶杯中入入两茶匙干姜末，然后往杯中倒入刚烧开的水，盖上杯盖，浸泡10分钟。

说明：

1、材料根据你自己的情况而定，你最容易找到哪种就用哪种。若你有条件的话，可以准备两种姜做对比。

2、也可以根据你的习惯，在茶里加上少许茶叶或糖。

2.羊肉炖萝卜

羊肉性温，能增加人体热量，驱赶寒气，抵御严寒，还可以修复胃黏膜，帮助调理脾胃。萝卜能消食化痰，能够帮助肺病患者化痰疾，还可以预防动脉粥样硬化。

制作羊肉炖萝卜

准备食材

萝卜、羊肉、葱段、姜片

花椒、桂皮、香叶、八角

干辣椒、香菜、冰糖、食用油

老抽、盐、料酒、香油

具体步骤

羊肉清洗干净，切成小块备用

萝卜清洗干净，去皮，滚刀切成小块，准备适量的葱段、姜片、花椒

桂皮、香叶、八角、干辣椒，锅内加适量的水，把羊肉下入锅，大火煮开，先将浮沫撇除，再将羊肉捞出，控水

热锅加油，加入适量的冰糖或白糖，小火熬糖色，白糖熬化，熬至上色后，下入羊肉，翻炒均匀

加入适量的黄酒或料酒去膻，加入适量的老抽，翻炒均匀，放入准备好的葱段、姜片、花椒、桂皮、香叶、八角、干辣椒，翻炒均匀

将调料炒香，羊肉炒至上色后加入热水，水没过羊肉即可，盖上锅盖，大火煮开后，调小火，炖0分钟

炖0分钟后，打开锅盖，加入适量的盐，盖上锅盖，再炖0分钟

然后放入萝卜块，搅拌均匀，盖上锅盖，再炖15分钟后开锅，滴入两滴香油，搅拌均匀，即可关火出锅

出锅装盘后，撒点香菜点缀一下，一道营养滋补，简单美味，好吃不膻，下酒又下饭的萝卜炖羊肉就做好啦

中国食疗文化源远流长，是中华民族优秀传统文化的重要组成部分。中国的食疗文化在科技高度发达的时代依然辉煌，它仍然是现代人的必修课。

最主要的是，这整本书采用了插图和文字相互结合的方式，能让我们更容易理解和制作。即使我们不擅长烹饪，甚至从没进过厨房，都可以通过图片和文字的引导轻松制作自己的滋补饮食。这也是我最爱它的原因！

制作这本《百病食疗》、《老偏方》、《中医养生治病》的方法是使用简单的食物，如炖、煮、蒸等。从未烹饪过米饭的人也可以轻松制作。

而且这套书有三本，《百病食疗》、《老偏方》、《中医养生治病》，也可以成套购买。老年人处方和中医健康与治疗可以解决日常生活中的小病小痛。饮食可以使身体更健康、更长寿。

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