第十二集,药膳兼用荠菜,清香可口,降血压

大家好，我是多多看美食，尊重知识，传播健康。第十二集，药膳兼用荠菜，清香可口，降血压能手，少见的佳品。

新的一天已经来到，今天和大家共同分享一系列健康蔬菜，今天话题是荠菜。荠菜是一味药食两用的时令蔬菜。古书中称荠菜为百岁羹，我国江南一带至今都还流传着，“到了三月三，荠菜可以当灵丹”的谚语。

荠菜营养价值高但是很多人都没有吃过吧

营养价值

荠菜所含的营养成分及种类较大数蔬菜多，以蛋白质，钙，维生素含量为最多，也含有一定量磷，钾，铁，氯，钠，锰，胡萝卜素，维生素b1，维生素b2，烟酸等。

还含有荠菜酸，多肽，胆碱，黄酮苷，乙酰胆碱等物质。对机体有全面的营养作用，其鲜味也能促进食欲，所以荠菜有天然珍品之称。它有清热解毒，软坚散结，利尿止血，明目益胃等作用。

自己小时候吃过一次长大了就没有吃过了

抗癌价值

荠菜中含有的二硫酚硫酮是具有一定抗癌作用，同时荠菜还含有丰富维生素c，可防止硝酸盐和亚硝酸盐，在消化道中转变成有害物质。荠菜在预防肠道疾病上，有特别重要作用，其所含多糖类和黄酮类物质，配合胡萝卜素，维生素c等综合作用，能够有效保护细胞健康。

这个是晒干了荠菜是可以当做药物使用的

荠菜怎么吃

首先要挑选不带花的荠菜，这样才比较鲜嫩好吃。荠菜的根部药用价值最高，不应摘除。其次为了摄入比较丰富营养物质和不影响口感，所以烹饪方式是先洗后切，急火快炒，开汤下菜，炒好既食为主，时间过长会破坏其营养成分，也会使颜色变黄。最后建议不加姜，蒜，料酒来调味，以免破坏荠菜本身辛香味。

豆腐干是可以和荠菜一起搭配食用效果更好

荠菜拌豆干

原材料：荠菜，豆腐干，盐，生抽，香油等各适量。

分享健康做法：

第一步，豆腐干清洗净切丝，荠菜去根洗净备用。

第二步，锅内水烧开放入少许盐，倒入豆腐干丝煮一分钟，捞出沥干水分备用。放入荠菜，水烧开后立刻捞出沥干水分备用。

第三步，将豆腐干丝，荠菜加上所有调料拌匀，装盘即可食用。

：清热解毒，软坚散结。

虾仁和荠菜一起食用更加鲜美可口的喔

荠菜鲜虾汤

原材料：荠菜，豆腐，香菇，鲜虾，植物油，葱末，盐，香油，白胡椒粉，鸡精等各适量。

分享健康做法：

第一步，荠菜洗净改刀切成小段，香菇洗净，去根蒂切成小丁，豆腐切成小块放在盐水中浸泡，鲜虾洗净去掉虾线备用。

第二步，锅中放入少许植物油，倒入蒜末，香菇炒出香味，倒入适量清水，再加入豆腐块，虾煮两分钟，下荠菜撒入白胡椒粉，盐，香油，鸡精即可食用。

：补钙强身，提高机体免疫力，预防疾病。

不知道大家有没有喝过荠菜蜜枣汤自己没有

荠菜蜜枣汤

原材料：荠菜，蜜枣等各适量。

分享健康做法：

第一步，先将荠菜用清水洗净，蜜枣洗干净备用。

第二步，锅内清洗干净，将荠菜和蜜枣放入锅内，加入适量清水，大火煮沸转为文火，煮两小时即可食用。

：降压，降脂。

如果没有猪肉丝那么自己选择一些火腿肠也行

荠菜拌肉丝

原材料：荠菜，猪肉，香菜，胡萝卜，油，酱油，精盐，味精，花椒粉，米醋，大蒜等各适量。

分享健康做法：

第一步，将荠菜放入沸水中焯过，至七成熟捞出切断备用。大蒜剁成泥。

第二步，胡萝卜切成细丝，在沸水中焯一下，控干水分放在荠菜段上，香菜切成末，放在荠菜段上，猪肉洗净切成肉丝。

第三步，将肉丝炒熟，加入酱油，花椒粉即可出锅。倒在荠菜上，将盐，味精，米醋，蒜泥加入搅拌均匀，装盘即可食用。

：润肠通便，防止便秘。

新鲜的食材都是靠大家多去学习才知道的

以上便是关于荠菜的一些健康食材做法和营养说法，相信大家在日常生活中对于荠菜有了更多的认识。第十二集，药膳兼用荠菜，清香可口，降血压能手，少见的佳品。也希望大家在日常生活中，能够选用荠菜这种健康食材来加以食用。我是多多看美食，让了解美食的同时更好生活，