各地家常菜菜谱,你值得拥有个性胜过姿色

很多人认为做家常菜太简单了，其实事实并非如此，家常菜是家庭日常制作食用的菜肴,也是各地方风味菜系的组成。

小时候，我们不觉得家里做的菜有什么好吃，等到渐渐长大远离父母，吃腻了外卖，才在每个失眠的夜晚辗转想念那熟悉的不可复制的味道。那是家的味道。食材只是简单的食材，做法也并不复杂高端，就是那一味特殊的调料温暖着舌尖，更温暖着儿女的心。

平菇炒鸡蛋

1.平菇洗净撕小条

2.将鸡蛋打散，加少许料酒、盐、一勺温水打匀

3.锅烧热倒少许油，倒入蛋液，随即炒散，盛出

4.留底油，倒入平菇条，炒出水份，把水分倒掉

5.加入盐、和鸡精翻炒均匀，在倒入炒好的鸡蛋，大火翻炒几下即可出锅

青菜肉粥

1.锅中放入开水和米煮开花即可

2.瘦肉末加入盐、黑胡椒粉、黄酒拌匀

3.炒锅道少许油，放入葱姜爆香

4.放入腌好的肉末翻炒

5.加少量味极鲜调味，肉变颜色即可

6.小青菜洗干净切碎

7.把超好的肉末放入煮好的米粥中，煮5分钟

8.最后放入青菜碎

9.加入一个鸡蛋打散

10.出锅前加少许黑胡椒粉、五香粉鸡精、盐调味，即可出锅

麻辣红油拌银耳

1.银耳备用

2.银耳用凉水泡发（提前泡），沸水快速焯一下

3.放入盐、辣椒油、醋、白糖

4.酸辣开胃，放进冰箱里，味道很赞呦！

5.很不错的凉拌菜，冰镇后更好吃

香菇土豆炒肉丝

1.香菇洗干净去蒂，切成片

2.肉丝用料酒黑胡椒粉腌制一下

3.锅内放油，用葱姜干辣椒爆香，放入肉丝翻炒

4.肉丝变色，倒入香菇翻炒

5.接着倒入土豆丝大火快炒

6.加入五香粉、鸡精、盐、黑胡椒粉翻炒入味即可出锅

7.咸香好吃，荤素搭配

黄金豆腐

1.豆腐切成薄片，用盐、胡椒粉、孜然腌制1小时

2.将腌好的豆腐放入鸡蛋液里

3.裹上金色面包糠

4.平底锅放一点点油，放入豆腐，双面小火煎一分钟就行

青菜炒鸡蛋

1.小青菜去跟洗干净

2.鸡蛋洗净蛋壳后，磕进碗里

3.鸡蛋加入一勺温开水，一点点盐，用筷子搅拌均匀。

4.起油锅，油温五成热时放入鸡蛋液，马上开小火，鸡蛋液半凝固时用锅铲炒散。

5.锅里炒过鸡蛋还剩不少油，直接拿来爆香葱花干辣椒

6.放入小青菜翻炒

7.加入盐、五香粉、鸡精、蚝油进行调味翻炒

8.青菜8分熟倒入炒好的鸡蛋简单翻炒一下就可以出锅

爆炒拉皮

肉片用一勺料酒，少许盐，抓匀腌制十分钟。放入不粘锅煎至7分熟

2.拉皮我买的袋装的，过凉水散开。

3.肉片会煎出少许油，锅内放入葱姜干辣椒，炒出香味

4.倒入拉皮

5.放入五香粉、鸡精、味极鲜大火翻炒

6.临出锅撒上盐即可

7.拉皮不要炒时间长了，长了就粘坨了。

芝麻南瓜饼

.南瓜洗净去皮瓤切小块，上锅蒸至软烂后趁热捣成泥（我用的是小金瓜，感觉很甜了，就没加糖，如果是普通的南瓜可以适量加些糖）。

2.将糯米粉加入南瓜泥内，用筷子搅拌成雪花状后，揉成光滑面团。

3.将面团分成大小相等的剂子，每个剂子都搓成球体后按压成饼状。

4.包入豆沙馅，再按成饼状，放入白芝麻中两面粘满白芝麻。

5.平底锅均匀刷一层薄薄的油，将南瓜饼放锅里两面煎熟即可。

酸辣水饺

1.速冻饺子，一定要选择质量好，皮不容易散的饺子

2.锅中添水，烧开，将水饺沿锅边下入，加入一勺白醋，让饺子煮出来更白

3.一勺醋+一勺味极鲜酱油+少许鸡精+少许五香粉+少许黑胡椒粉+盐搅拌均匀

4.放入辣椒油和少许香油

5.饺子煮熟即可捞出

6.把煮好的饺子和饺子汤倒入调汁碗中

7.放入紫菜撒上蒜苗

艇仔粥

1.准备好食材，猪肉、虾仁、鱼肉，都放入胡椒粉、孜然粉、酱油、料酒、五香粉腌制半个小时，火腿切成小丁，葱切丝备用。

2.把米和适量的水放入电饭锅内，煲白粥

3.等白粥煮熟后，把腌制好的虾仁、鱼肉、猪肉依次放入白粥内，再盖上锅盖熬3分钟

4.煎蛋，将煎蛋切成条状，备用

5.粥开锅，依次放入鸡蛋条、火腿、油条段。

6.在锅内加入一滴亦舒堂火麻油、和味精闷1分钟，即可

酸辣凉粉

1.花生炒熟用擀面杖压碎

2.火腿肠切丝，腌萝卜切成丝

3.黄瓜刨成细丝

4.凉粉1块，用刮刀刮成条状

5.碗中放入蒜泥，辣椒油，盐和糖，倒入生抽，香醋，香油，调成料汁

6、把切好的三丝码在白凉粉上

7.撒上花生碎，浇上料汁就可以开吃了，冰镇一下更好吃

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