跟我学做西红柿炒鸡蛋,不爱吃西红柿的人也

要说到懒人菜谱，西红柿炒鸡蛋必须占一席之地。这也是厨房小白学习厨艺的入门级菜品，不仅是因为这道菜简单好操作，更是因为这道菜几乎没有人不喜欢吃，这简直是少见的南北通吃的一道菜。

别看它简单，营养可一点不少，西红柿富含丰富维生素C，能够调节皮肤内色素的代谢，促进胶原蛋白的形成，常吃可以让皮肤变得红润、白皙有弹性。爱美的女士可不能错过呀。西红柿中还含有丰富的维生素A，可以预防夜盲症，增加视力，长期用眼过度的人可以经常吃西红柿。另外，抗氧化剂和番茄红素还有助于降低患某些癌症的风险，例如子宫颈癌，胃癌，食道癌，肺癌，直肠癌，结肠癌，等等。

鸡蛋的营养成份更是不用多讲，不仅平时一日三餐离不了，病愈产后更是首选的滋补食品。

这样集优点于一身的美味菜肴，谁能不喜欢呢？我家也经常做这道菜吃，唯一的问题是我女儿在吃这道菜时只挑鸡蛋，西红柿一点不动。并不是不喜欢它的味道，而是觉得嚼起来软软的接受不了。后来我调整了一下做法，每次都能光盘啦！

准备的材料有：

西红柿2个

鸡蛋3个

葱花适量

盐3克

糖1克

鸡精3克

料酒1汤匙

温水30毫升

制作方法：

一、西红柿顶部切开一个十字口，不用太深。放入大碗中，浇上开火，水尽量没过西红柿，浸泡约两分钟，取出来，轻松撕掉西红柿的皮。不用水煮，非常方便。

二、去皮的西红柿切成小丁，装入碗中备用。

三、鸡蛋打入碗中，加一汤匙料酒，搅匀备用。

四、锅中倒入适量食用油，烧热，倒入鸡蛋液，底层凝固之后再翻炒，以防止鸡蛋太碎。炒成块的鸡蛋盛出来。

五、锅中重新倒入少量食用油，下入葱花炒香，下西红柿丁翻炒，倒入温水熬一分钟，待西红柿变浓稠后，放入炒好的鸡蛋，加盐、糖、鸡精调味，翻炒两下，调味料炒匀出锅装盘，撒上一点嫩绿的小葱花，一道色香味俱全的西红柿炒鸡蛋就做好啦！(▽)

这样做的西红柿炒鸡蛋，没有明显的大块西红柿，但西红柿的味道更浓郁，特别的好吃，不喜欢吃西红柿的人也可以大快朵颐啦！

需要注意的是：

1、炒鸡蛋时油要稍稍多放一点，温度也可以稍高一点，这样炒出来的鸡蛋更香。

2、鸡蛋里加入了料酒可有效去除鸡蛋的腥味。

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