炸酱面好不好吃灵魂在于炸酱,做法分享

炸酱面好不好吃“灵魂”在于炸酱，做法分享给你，味道浓郁不油腻今天我们来给大家分享的这个美食是中国比较有名的一个面时，他就是炸酱面，提起炸酱面有很多的人，第1个想到的也就是老北京的炸酱面了，有很多的人是不太喜欢吃的，而且有一些比较喜欢看韩剧的人，他们也都会在电视上看到韩剧里面会出现一些炸酱面，而且颜色也都是黑乎乎的，不过看他们吃感觉也是非常不错的，也想要品尝一下，不过韩剧里面的炸酱面和老北京的炸酱面他们也都是有一些区别的，老北京的炸酱面吃起来口感是咸香的，而韩剧里面的炸酱面味道是有一些甜的，两者各有风味，不过要说起哪个好吃，相信有很多的人应该都会说是中国版的炸酱面好吃吧。

有很多的人在平时的时候也会比较想要吃炸酱面，如果想吃的话，也可以自己在家里面制作方法是比较简单的，今天我们来给大家分享一下正宗炸酱面的做法吧。在这做炸酱面的时候要想制作出正宗的老北京炸酱面，是需要掌握一定技巧的炸酱面，它里面的灵魂所在就是它的炸酱了，做出好吃的炸酱，做出来的炸酱面自然也就不会差到哪儿去了。

在这做炸酱面的时候，首先要准备好所用到的食材，面条，猪瘦肉，猪，肥肉，甜面酱，大酱，葱花，蒜末，白酒，老抽，鸡精，蚝油，胡椒粉，味精，淀粉，胡萝卜丝，黄瓜丝，绿豆芽。

面条可以吃外面买的，也可以是自己在家做的，然后再把猪瘦肉和肥肉分开切成小丁，不要切得太碎了，然后在锅里面烧少量的油，先要把肥肉丁放到锅里面煸炒出猪油，炒到微微，发黄的时候要在锅里面加入瘦肉丁翻炒，再淋上少量的白酒去腥味。等炒的时候完全背诵的时候在里面加入葱花，姜末翻炒出香味，然后再淋上少量的老抽进行上色，在里面加入甜面酱和大酱炒出酱香味之后再加上十三香翻炒均匀。

在里面加入适量的清水，烧开之后改成小火把肉炖熟，熟了之后在里面加入适量的蚝油，鸡精，味精，胡椒粉，搅拌均匀，最后用水淀粉勾芡到浓稠就可以出锅了，在锅里面烧开水，把面条煮熟后，你要把胡萝卜丝和豆芽烫一下，最后把面条捞出来，过凉水放到碗里面，然后要把烫手的胡萝卜丝和绿豆芽放倒面条上面再加上炒好的炸酱搅拌均匀就可以吃了这样一碗香喷喷的炸酱面就制作完成。

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