常吃味精鸡精的要注意了,现在知道还不算

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#百度秋冬打卡挑战赛#味精和鸡精作为我们厨房中经常用到的调味料，它们可以增加食物的鲜味、提高食欲.适当地食用一些，还能够有效地改善营养不良，促进消化等。但是你真的了解这两种调味料吗？它们是否有什么区别？如何正确地选择和使用它们？接下来，我就为大家详细介绍一下。一、味精、鸡精的区别那么，这两者除了一字之差，到底还有什么区别呢？实际上，鸡精只是升级版的味精，也就是说，鸡精其实也属于味精的一种。但是因为其添加了鸡肉粉的成分，所以味道更加鲜美，而且更加符合中国人的口味。而鸡精的提鲜程度比味精要更高，因为它不仅含有味精的主要成分——谷氨酸钠，还含有其他的氨基酸，这些氨基酸都是人体必需的营养素。优质的鸡精是用新鲜的鸡肉、新鲜鸡蛋等为主料，通过蒸煮、减压等多重工序，再配上味精、盐、糖、淀粉等多种辅料复合而成。这也就使得鸡精的口感要优于味精，更加醇厚、浓郁、香醇。一般情况下，烹煮的食物比较单一的，适合用味精；而食物品种较多的，则更适合用鸡精，可以使食物的味道更加丰富、协调。二、如何挑选味精、鸡精？味精1、看外观：优质的味精其颗粒形状相似，颜色洁白有光泽，颗粒间呈散粒状态，不会粘结或结块。而劣质的味精则颜色发黄或发灰，颗粒大小不一，有杂质或异物，颗粒间容易粘连或结块。2、看谷氨酸钠含量：市面上所销售的味精，其包装袋上都会标有谷氨酸钠的含量。鸡精1、看包装：合格的鸡精外包装上应该标注有详细的主要成分、生产日期、保质期、生产厂家、质量标准等信息。尤其要认准行业GCB标志，这是中国调味品协会颁发的鸡精质量认证标志，代表了鸡精的品质和安全。2、看配料表：咱们在购买鸡精时，可以查看配料表中标识产品添加的是鸡肉粉还是鸡肉香精。只有添加的是鸡肉粉才是真正的鸡精，因为鸡肉粉是用鸡肉提取的天然鲜味物质。而鸡肉香精则是用化学合成的香料，虽然也有鸡肉的味道，但是没有鸡肉的营养，而且可能含有有害物质。3、闻味道：正宗的鸡精闻起来应该是鲜香而不刺鼻，有鸡肉的自然香气，而且不会有异味或化学味。如果闻起来有酸臭味、霉变味、酒精味等，说明鸡精已经变质或掺假，不要购买或食用。三、使用味精、鸡精的注意事项1、掌握好用量味精和鸡精虽然可以增加食物的鲜味，但是过量食用会造成味觉麻木，影响食物的原味。而且也会对人体造成负担，引起头痛、口渴、血压升高等不良反应。一般来说，每天食用的味精和鸡精的总量不应超过5克，也就是一茶匙的量。而且，味精和鸡精不宜同时使用，以免造成味精的叠加效应。2、注意时间味精和鸡精都是在食物烹煮快要结束时才加入的，如果加入的时间过早，会导致味精和鸡精中的谷氨酸钠分解，失去提鲜的作用。3、搭配食材味精和鸡精都是提鲜的调味料，所以最好就不要搭配一些本身就有鲜味的食材，如肉类、蛋类、海鲜类、菌类等，以免影响食用效果。以上就是我为大家介绍的关于味精和鸡精的知识，希望对大家有所帮助。味精和鸡精是我们生活中不可或缺的调味料，只要我们正确地选择和使用它们，就可以让我们的饮食更加美味和营养。不过，我们也要注意，味精和鸡精并不是万能的，它们只是辅助的作用，不能代替食物本身的味道和营养。我们还要多吃一些新鲜的蔬菜水果，保持均衡的饮食，才能真正健康美味。谢谢大家的阅读，我们下期再见！

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