鸡精真的是鸡做的吗

鸡精外包装上往往会画上一只大母鸡，这也让不少人对“鸡精来自鸡身上”的说法深信不疑。

鸡精主要是由鸡肉、鸡骨或其浓缩抽提物做成的天然调味品”.鸡精的主要成分还是味精，其中谷氨酸钠的含量大概是在40%左右，只不过味精的主要成分是谷氨酸钠，而鸡精是一种复合的调味料。鸡精中除了味精之外，还有淀粉、呈味核苷酸、糖以及其它一些香料。

“鸡精来自鸡身上”的说法真是误会了鸡精。那么，鸡精是不是比味精更有营养呢？

不管是鸡精还是味精，都只不过是一种调味品，都是为了提供味道，而不是为了提供营养的，所以大家没有必要纠结哪个更有营养的问题了。

但是，鸡精作为一种调味品，可以用于任何使用味精的场合，鲜度却是谷氨酸钠的2倍以上。适量加入到菜肴、汤、面食中均可起到较好的调鲜作用，尤其在汤和火锅中加入鸡精，其香气、滋味相互适应，相得益彰，可令人食欲大增。

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