做饭时,经常放味精鸡精,会让人脱发还致

#秋日生活创作季#

日常生活中，鸡精、味精是经常放在一起的调味品，可到现在还有很多人都离它们远远的，害怕脱发、致癌的危险。

做饭时，经常放味精、鸡精，会让人脱发还致癌？

要想知道这个答案，大家还需从了解味精、鸡精开始。在日常烹饪过程中，无论味精还是鸡精，起到的好处都是帮助菜品增鲜，让食物的口感更好。

但大家也不用因此而害怕，因为味精只是普通的调味品，它不是化学合成物质，之所以能够起到提鲜的作用，也恰恰是因为味精本就是谷氨酸，属于天然的成分。

该氨基酸不仅在味精中，还存在于常见的豆类、鱼类、肉类、粮食等食物里，对身体健康无危害。还有在味精基础上的鸡精，看起来要比味精更高级，有许多人还认为鸡精是鸡肉制作的。

实际上，鸡精却没有大家想象中那么美好，真正鸡精中的成分，其味精含量可以达到40%左右，还有部分的食盐，至于鸡肉也只是肉类的提取物、鸡肉粉等等，不如真正的鸡肉。

相比于味精而言，鸡精同样有增鲜的作用，再加上从鸡精的配料表来看，有的人认为鸡精为味精味道更好，很可能是因为鸡精所添加的成分更多。

至于很多人在吃鸡精、味精后有异常的感受，如口渴，那时因为这两种调味品中有钠的成分，钠摄入多了，自然会吸收机体中较多的水分，出现口干口渴的现象便再正常不过了。

另外，对于所谓的苦味，如部分人认为高温作用下，味精或鸡精中的谷氨酸钠会变成焦谷氨酸钠的成分，从而增加致癌的危险。后在研究中发现，是因为味精在摄氏度以下，其谷氨酸失去活性，变成焦谷氨酸钠的同时，鲜味也会消失，但不会有致癌的危险。

对于所谓的脱发，更和味精或鸡精无关，即使是年轻的健康人群，每天也会掉发，不要把罪名安在鸡精、味精身上。

最后大家可以放心的是，在世界卫生组织（WHO）便提到，味精是安全的食物，它还是一种食品添加剂，大家可以炒菜时放点，对身体健康无害。

只不过血压高的人要注意，味精、鸡精中含有大量的钠，放它们后就要大大减少食盐的摄入，或代替食盐，把全天的盐控制在健康范围内，也就是5g左右为宜。

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