年夜饭之糖醋素菜简简单单小炒菜,大营养小

年夜饭之糖醋素菜：简简单单小炒菜，大营养小美味，过年吃最合适#我家的年夜饭最香#

吃过醋溜包菜，那你吃过糖醋包菜吗？糖醋味非常开胃呢，味道不比醋溜来的差哟，过年炒两盘下饭得很。

食材：包菜一颗、生抽两～三勺、绵白糖一勺、香醋一勺、食用油适量。

做法：１、一定要买这样圆圆的包菜，炒出来才会脆嫩。叶子掰成小块放冷水浸泡15～30分钟。

2、把三样调料（生抽、白糖、香醋）放在锅边，方便快速拿取的地方，以免后面炒制时手忙脚乱。

3、茎部掰下，当中切两刀，成长条状，菜心一剖为四，浸泡后的包菜捞出沥干水份。

4、热锅倒油，油一冒烟就倒入包菜，全程大火翻炒。翻炒片刻，一分钟不到，包菜叶颜色变透明。

5、马上倒入两～三勺生抽，一勺白糖，翻炒片刻，出锅前加一勺香醋，翻炒几秒种，关火。

6、炒这个包菜，从下锅倒装盘，时间控制在五分钟之内，这样炒的包菜酸甜脆嫩，非常好吃

这道菜非常的简单，嫩嫩的玉子豆腐，经过油炸后外皮酥脆，挂上熬好的糖醋汁，嫩滑爽口营养又美味。

食材：玉子豆腐2条，鸡蛋1枚，蚝油1大勺，番茄酱1大勺，淀粉、葱姜丝适量

做法：1、玉子豆腐切块。第一刀带袋子从中间切断，倒出豆腐再开始切不容易切散。

2、将豆腐滚一层淀粉，滚一层鸡蛋液备用。用手滚，豆腐不容易碎。

3、下油锅将滚过淀粉蛋液的豆腐炸一下。油烧热后关火用余温炸就行，很容易炸熟。

4、锅内留底油，放葱姜丝炒香，加入番茄酱、蚝油和适量清水做成酱汁

5、再将炸过的玉子豆腐下入，晃动锅子，使豆腐均匀地裹上酱汁，盛出即可。

茄子真的是万能食材，糖醋只是它其中微小的一部分，但是非常的好吃呀，里面混合了肉馅，吃着超级香的。

食材：长茄子g，肉馅g，啤酒ml，糯米粉50g，淀粉50g，生抽，葱，姜，盐，鸡精，食用油，小油菜，糖，醋。

做法：1、肉馅加入盐、生抽、葱姜、蛋清、鸡精再加上少许的淀粉搅拌均匀。

2、将长茄子切成数圆茄饼，并从中间横切一下，但仍要让上下两片切片相连，不要切断。

3、把馅放入数个切成上下两半的茄饼中，逐个全部做完。淀粉和糯米粉1：1的比例加入啤酒调成糊。

4、将切好的茄饼均匀沾满面糊，下入六成热的油里炸制，中小火炸至两面金黄，捞出沥油。

5、取一碗加入糖、醋、鸡精、水、淀粉勾兑成糖醋汁，锅中留底油爆香葱碎。

6、倒入糖醋汁烧开至粘稠，加入几颗小油菜翻拌均匀，将糖醋汁浇到炸好的茄盒上即可。

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