立秋后,内行人爱吃这菜,脆爽开胃,6

八月马上就要结束了，炎热的天气也要结束了，过完处暑之后，我们就会迎来凉爽的秋天。这段时间是三伏天的“末伏”，气温虽然不如之前炎热，但是给人不舒服的感觉，一家人都不爱吃饭，总是换着花样，给家里人制作各种丰盛的菜肴。今天分享我家每周必吃的菜肴——酸豆角炒肉，我家经常会囤积一些，酸豆角可以搭配白粥和炒饭，做面条或螺蛳粉都可以加一些，可以起到开胃的目的。许多人不会制作这道酸豆角炒肉，快一点跟着小编学一学吧。立秋后，内行人爱吃“这菜”，脆爽开胃，6分钟出锅，超下饭！

食材明细：选购克酸豆角（酸豆角是新鲜豆角制作而成的食材，可以储存很长时间，吃起来酸脆开胃，是用来开胃的不错食材，搭配猪肉绝对是最佳搭配），选购克新鲜五花肉（五花肉是猪肉的种类之一，肥瘦相间，炒着吃非常香，搭配一些配菜吃起来超级下饭），小米椒几个，线椒几个，若干橄榄油，若干个大蒜头，生姜和香葱少许，原味酱油一勺，蚝油和生抽各半勺，白糖半勺，食盐若干，其他佐料。

正确制作步骤：

第一：准备好酸豆角，五花肉和一些配菜，将酸豆角用清水冲洗几遍，切掉多余的部位，酸豆角切成长度相同的段，备用。

第二：提前将五花肉洗干净，五花肉要切成若干薄片，小米椒洗净切成圈圈，线椒去掉蒂洗净，切成若干细段，备用。

第三：生姜和大蒜切成细末，锅底调入一些橄榄油，倒入酸豆角炒出水分，盛出备用。

第四：锅底预留少许食用油，等待油温慢慢烧热，倒入一些五花肉，迅速炒出肥油，加上少许食盐，加上半勺老抽，加上生姜迅速翻炒均匀。

第五：将炒好的五花肉推在一边，加上一些小米椒和蒜末，快速爆炒出香味，倒入酸豆角，快速翻炒片刻。

第六：放入一些线椒炒到断生，加上生抽和蚝油少许，最后加上食盐和白糖调味，还可以加上鸡精和胡椒粉，大火爆炒至均匀。

第七：关火出锅，这道酸豆角炒肉就可以开吃了，用来当成下饭菜很不错。

酸豆角炒肉是一道特别开胃的菜肴，吃起来酸脆开胃，搭配五花肉一起吃，可以满足全家人的胃口，吃过就会上瘾，用来搭配米饭很不错。

酸豆角是我家必囤的蔬菜，不妨试试这样吃，解馋又下饭，吃过就爱上它。你们知道这道酸豆角炒肉的正确做法吗？（上述配图都来自网络）

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