鸡精是一种很常见的调味品,但你知道吗怎么

俗话说“天下百味盐为首”，在我们日常的烹调过程中，很多食材只要放一点盐就会非常美味，不要太多调料。然而随着社会的发展，越来越多的新调味品进入人们的生活，现在，除了一袋盐，每个厨房里可能都有一袋香精？

鸡精是一种很常见的调味品，他通常是黄色的，出现颗粒状，看起来像某种输液。无论是炒菜，炖汤还是凉菜，一点鸡精都会让食物更加美味，但你知道怎么做来自鸡精吗？

很多人可能认为鸡精是从鸡汤或鸡身中提取出来的，因为他的颜色和味道都与鸡汤相似。事实上鸡精与鸡汤无关，与味精一样，鸡精也是一种复合香精，属于工业产品。

鸡精是在基础上味精中加入化学调味料制成的，其中有一种叫做核苷酸的原料，这种核苷酸有一点鸡肉味，所以鸡精被误认为是从鸡肉或鸡汤中提取的，这是“本来面貌”鸡精。

然而随着社会的发展，许多厂家会在鸡精中加入鸡粉，以增加新鲜度的效果。虽然鸡精是由味精升级而来，但他们的侧重点不同，味精更注重风味，而鸡精更注重鸡肉的天然鲜香。

许多朋友们可能担心鸡精是否对人体有害。好吧，任何调味品都需要正确使用，更不用说鸡精了，即使是盐，吃得太多也不好！所以调味料只是烹饪的辅助，一次一点，一切都不能过分！

最后，我想告诉你一点经验，不宜在碱性菜中使用鸡精，因为鸡精遇碱会转化为谷氨酸二钠，会产生氨气味。如各种水果蔬菜、豆类、牛奶、坚果等。