过年吃得太油腻,分享8道凉拌菜,美味又解

#年夜饭必吃的一道菜#

一、凉拌冰草

冰草/胡萝卜/食用盐/鸡精/白醋/香油/大蒜/白砂糖

1、冰草用盐水浸泡10分钟，沥干水分备用，

2、大蒜压成蒜蓉放入大碗中。

3、胡萝卜切条，加冰草放入大碗中。

4、白醋，白砂糖，香油，食用盐，鸡精倒入大碗中搅拌均匀。

5、搅拌好之后装盘开吃。

二、凉拌鱼腥草

鱼腥草/大蒜/生抽/陈醋/白砂糖/食用盐/鸡精/干辣椒/芝麻油/植物油

1、鱼腥草洗干净用手掰成小段备用。

2、大蒜压成蒜蓉，干辣椒切末，放在鱼腥草上。

3、倒入适量陈醋、生抽、白砂糖、食用盐、鸡精、芝麻油搅拌均匀。

4、锅内热油，将油倒在蒜蓉和干辣椒上，搅拌均匀即可开吃。

三、竹报平安

冬笋/红椒/黄瓜/食用盐/沙拉酱

1、冬笋洗干净切小丁，焯水备用。红椒切丁。

2、红椒和冬笋丁放入大碗中。

3、放入食用盐，加入适量焙煎芝麻沙拉酱搅拌均匀。

4、黄瓜洗干净切段，中间挖空摆在盘子里。

5、搅拌好的冬笋红椒放入黄瓜中。

6、黄瓜皮做成竹叶装饰上桌。

四、黄瓜拌金针菇

黄瓜/金针菇/大蒜/芝麻油/白砂糖/生抽/蚝油/食用盐/鸡精/白芝麻

1、金针菇洗干净撕成小朵，焯水备用。

2、黄瓜擦丝，用食用盐腌制10分钟。大蒜压成蒜泥备用。

3、黄瓜丝和金针菇放入大碗中。

4、放蒜泥、芝麻油、白砂糖、生抽、蚝油，食用盐，鸡精调味。

5、搅拌均匀后，撒上白芝麻，开吃吧。

五、蓑衣黄瓜

黄瓜/大蒜/干辣椒/植物油/食用盐/芝麻油/生抽/白砂糖/陈醋

1、黄瓜去头去尾，两根筷子垫在黄瓜两边，垂直切下去。

2、翻面，刀和黄瓜呈°从头切到尾。

3、大蒜切好，干辣椒切碎。

4、黄瓜撒盐，撒切好的蒜末和干辣椒。

5、小碗倒入一勺半生抽，一勺陈醋，白砂糖，半勺芝麻油搅拌均匀，倒在黄瓜上。

6、平底锅烧油，浇在黄瓜上。

六、凉拌木耳

木耳/白芝麻/芝麻油/陈醋/白砂糖/生抽/大蒜/香葱

1、木耳用盐水泡发，焯水备用。

2、准备一个小碗，加入芝麻油、陈醋、白砂糖、生抽、蒜泥、香葱放入小碗搅拌均匀。

3、搅拌好的汁倒在木耳上搅拌均匀。

4、撒白芝麻，装盘开吃。

七、蒜泥白肉

五花肉/黄酒/生姜/大蒜/生抽/陈醋/白砂糖/芝麻油/香菜/植物油/食用盐/鸡精

1、五花肉放入大锅，加水，黄酒，生姜焯水，出锅备用。

2、五花肉切薄片，码放在盘子内。

3、大蒜压成蒜泥，覆盖在肉片上，肉片上继续放香菜。

4、小碗中放入两勺生抽，一勺陈醋，半勺白砂糖，半勺芝麻油，一点食用盐，鸡精搅拌均匀，浇在五花肉上。

5、撒白芝麻，热油浇一浇。

八、茼蒿拌豆腐

茼蒿/豆腐/芝麻油/食用盐/鸡精

1、茼蒿洗干净焯水，捞出剁碎备用。

2、豆腐焯水，出锅抓烂备用。

3、豆腐和茼蒿装入大碗，加芝麻油，食用盐，鸡精搅拌均匀。

4、装盘开吃。

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