海参你知道要怎么吃吗

海参别名海男子、土肉、刺参、海鼠、海瓜皮。

营养成分蛋白质、钠、钙、镁、维生素E、烟酸等。

养生功效滋阴养血、补肾、美容养颜、促进发育。

适宜人群：气血不足、肾阳不足、阳痿遗精、肝炎、

高脂血症、冠心病、动脉硬化等病症者。

不宜人群：患肝硬化、感冒、咳痰、气喘、急性肠

炎、菌痢及大便溏薄等病症者忌食。

烹饪提示：海参烹调前应先用冷水泡发。发好的海参

不能久存，最好不超过3天，存放期间用凉水浸泡上，每

天换水2~3次，不要沾油，或放入不结冰的冰箱中。

宜搭配的食物及功效

海参+鸭肉

功效相辅，同食有补肝肾，滋阴液的作用

海参+大葱

功效相辅。同食有益气补肾的作用

海参+菠菜

营养互补，同食可补，同食有补血补铁的作用

海参+豆腐

营养互补，同食可补充碘，促进营养吸收

海参+竹笋

功效相辅，同食有滋阴润燥的作用

海参+枸杞

补肾益气，养血润燥

海参+冬瓜

功效相辅，同食有降压降脂的作用

海参+羊肉

功效相辅，同食有补肾益精的作用

忌搭配的食物及原因

海参+葡萄

同食易发生生化反应，降低营养

海参+石榴

同食易发生生化反应，引起腹痛、恶心

海参+醋

醋会改变海参中蛋白质的结构，降低营养

海参+咖啡

咖啡中的物质会影响人体对营养的吸收

海参+柿子

柿子中的鞣酸会和海参中的蛋白质发生反应，降低食物的营养价值。

食用方法煮汤锅中加水放入葱姜，煮开后加入萝卜丝、豆腐块、海参煮熟，再加盐、鸡精、香油调味，搅拌均匀后盛入碗中食用。煮粥洗好的小米放入锅中，加适量的水煮开，再放入油、盐处以及理好的海参，再炖煮20分钟左右，加入盐、酒精调味，搅拌均匀盛出食用。炒菜起锅热油放入姜丝、葱白炒香，再放入海参、蚝油快速翻炒，炒熟后加入白糖、鸡精调味，翻炒均匀后盛出食用。

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