炒菜时放味精会致癌这个时候放最安全

味精想必大家都认识吧，不管是会做菜还是不会做菜的人都知道炒菜时要放调味料，可以说是我们生活中必不可少的东西了？那么有不吃味精的小伙伴吧，为什们不吃呢？我记得上学时候化学老师说过，味精经过高温可能会致癌，吓得我回家就赶紧把味精给藏了起来，有不吃味精的小伙伴欢迎留言分享一下为什们不吃味精哟。那么关于味精会致癌，到底真相是怎么那样的呢？我们首先来介绍一下味精，味精呢是年由日本科学家从海带汤的提取物中发现的，味道非常的鲜美，学名称之为味之素，后来就传入了我们国家，我们就叫做味精，已经成为我们厨房必备之物，味精让我们餐桌上的一些菜肴更加鲜美，味精的主要成分就是谷氨酸钠（该物质是一种由钠离子与谷氨酸根离子形成的盐）。那么关于味精致癌，可能很多人都认为是味精通过高温以后产生的致癌物质，也就是焦谷氨酸钠（主要成分为谷氨酸钠。如果在℃以上的高温中使用味精，鲜味剂谷氨酸钠会转变为焦谷氨酸钠。焦谷氨酸钠虽然对人体无害，但是焦谷氨酸钠没有鲜味，会使味精鲜味丧失），很多人认为这就是致癌物，其实在我们FDA（食品药品监督管理局）多次研究以后都发现这种物质是没有致癌性的，只是高温过后味精鲜味会消失。味精里面含的盐比较多，吃得过多的话也是会有危害的，现在很多国家都在把味精的含量往下调。如果你还是担心味精高温过后对我们的身体健康有害的话，那么这里给你一个建议就是，炒菜时快要出锅的时候放味精，这样让你吃的更加放心。还有人说鸡精和味精的区别是什么，这里给大家普及一下，其实鸡精和味精主要成分就是谷氨酸钠，因为鸡精里面加了一些糖或者是其他一些香料所以说鸡精的味道更加的丰富，好一点的鸡精里面可能还添加了一些鸡肉的成分，但是含量不多，现在还没有什么证据证明味精对我们的身体有害，但是我们可不能多吃，什么东西吃多了都是不好的，因为它里面含有一种物质叫钠，吃多了过后我们会感觉非常口渴，而且钠摄入过多会导致高血压、糖尿病、骨质疏松等一些疾病的产生，所以我们也要适当的使用味精。怎么样，又知道了一条生活小知识，以后可以和吃味精会致癌的人理论一番，感谢各位小伙伴的阅读，如果喜欢我的文章可以点点

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