各种美味酱汁的做法及配方,简单好做,超级

剁椒汁

青尖椒碎15克、红尖椒碎15克、酱油5克、色拉油5克、高汤30克、盐3克、鸡精、味精各1克，将所有原料倒入碗中，搅拌均匀即可适用菜肴:咸鲜味浓，清香爽辣,适用于烹制剁椒鱼、叶茎类凉菜、豆花等菜品

酸汤汁

酸菜克、骨头汤克、油克

在锅里放克的油,烧开后把酸菜放入锅中炒三到五分钟，然后把烧开的骨头汤倒进去即可

酸辣汁

食材配比：橄榄油25克、辣鲜25克、蒸鱼豉油60克、水30克、陈醋30克、小米椒10克、白糖10克、白芝麻2克搅拌均匀，将以上用料搅拌均匀即可，适用于适合所有蔬菜的调拌

口水鸡汁

味精、鸡精各5克、白糖、花椒面各25克、蒜泥15克、四季宝花生酱、花椒油各20克、芝麻油、辣椒面各10克、油50克，将所有配料混合在一起，搅拌均匀即可

糖醋汁

料酒1勺、老抽2勺、糖3勺、醋4勺、水(高汤)5勺

做法：锅中加入适量的油，放入葱、姜未炒香，然后倒入调好的糖醋汁翻炒均匀

可适用菜肴:适用于所有糖醋类的食物，比如糖醋丸子、糖醋鱼、糖醋里脊、松鼠桂鱼、萝咕老肉等

川味麻汁

用料：油2大匙、水1大匙、辣椒粉10g、辣椒适量、花椒油半勺，香醋1茶匙、糖1茶匙、酱油茶匙、蒜泥1/2茶匙、麻油1/4茶匙

1.这些材料准备好之后，锅中倒入油，油温至七八成热时，油热之后熄火备用

2.取一个碗先将水与辣椒粉、辣椒籽调匀，调匀之后，将烧热的油倒进碗里快速调匀后，即为辣油

3.将香醋、糖、盐、蒜泥、麻油一起放入做好的辣油中，混合均匀即可

红油汁

红油克、酱油50克、味精20克、白糖30克、料酒75克、蒜泥50克、精盐约20克、姜未20克、五香粉15克

锅中倒入适量的油，油热之后放入八角、桂皮和香叶炸香后捞出，再捞出炸干的葱白和洋葱等，待油温降至3成热时倒入少许蒜蓉，小火炸香，炸成金黄后关火，待油温降至1成热时加入剩余的蒜蓉，利用余温翻炒均匀，紧接着加入搅碎的小米椒翻炒均匀，最后加入适量盐，炒匀后盛入碗里即可

红烧汁

盐和鸡精少许、2勺白糖、2勺陈醋、2勺味极鲜酱油再注入等量的清水搅拌均匀后，加入1勺淀粉备用，锅中倒入少许油，油烧热后先放一勺豆瓣酱炒出红油，然后将备用的料汁倒入锅中，翻炒均匀即可

酸辣酱汁

橄榄油25克、辣鲜露25克、蒸鱼豉油60克、水30克、陈醋30克、小米椒10克、白糖10克、白芝麻2克，搅拌均匀即可，适合所有蔬菜的调拌

泰式酸辣汁

用料：蒜末、1颗香菜、2个小米辣、2勺洋葱末、柠檬片少许、1勺生抽、2勺凉白开、2勺陈醋、半勺代糖

适用：越南春卷、凉拌虾仁、凉拌面

万能蘸酱汁

用料：蒜末、1颗香菜、2个小米辣、2勺生抽、2勺成醋、1勺蚝油、1勺白芝麻、2勺凉白开

适用：水煮菜、凉拌菜